Low Carb – Abendessen ohne schlechtes Gewissen
Möchte man einige Kilos verlieren, sich gesund ernähren oder einfach nur auf sein Gewicht achten, so sind Low-Carb-Rezepte mehr als optimal. Aber was genau kann man kochen und welche Rezepte sind unkompliziert in der Zubereitung?
Wir haben für euch ein paar tolle Low Carb Rezepte zusammengestellt, die lecker und gesund sind.
Viel Spaß bei der Zubereitung
1. Brokkoli-Hähnchenpfanne mit Curry und Kokos
Zutaten für 4-6 Personen:
- 550g Hähnchenbrustfilet
- 1 Brokkolikopf
- 2 TL Currypulver
- Kokosöl zum Braten
- 10 Cherrytomaten
- 2 Zwiebeln
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Als Erstes das Fleisch putzen und in feine Streifen schneiden.
- Den Brokkoli putzen, vom Strunk entfernen und in kleine Röschen trennen.
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne etwas Kokosöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Das Fleisch nun dazugeben, umrühren und braten lassen.
- Nach Belieben den Brokkoli vorab etwas kochen und zum Fleisch geben.
- Alles gut verrühren und für etwa 25 Minuten, auf mittlerer Hitze, braten. Dabei regelmäßig umrühren.
- Currypulver dazugeben, umrühren und für weitere 5 Minuten braten.
- Zum Schluß gut würzen und sofort servieren.
1092 kcal
KH: 14g
Fett: 47g
Eiweiß: 148g
2. Indische Hähnchenpfanne mit Curry und Cashewnüsse (würzig)
Zutaten für 4-6 Personen:
- 550g Hähnchenbrustfilet
- 1 kleine Dose Mais
- 3 Schalotten
- 1 Handvoll Cashewnüsse
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1 Brokkolikopf
- Kokosöl zum Braten
- Currypulver
- 3 rote Paprikaschoten
- 2 Frühlingszwiebeln
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Als Erstes die Schalotten schälen und fein würfeln.
- Den Ingwer schälen, putzen und fein hacken.
- Die Frühlingszwiebeln schälen, waschen und in feine Röllchen schneiden.
- Nun den Brokkolikopf putzen, vom Strunk entfernen und in kleine Röschen schneiden.
- Anschließend die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Danach das Fleisch putzen und in schmale Streifen schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, das Fleisch darin braten, kräftig mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und aus der Pfanne nehmen.
- In derselben Pfanne erneut etwas Kokosöl erhitzen, Schalotten und Ingwer leicht anbraten.
- Paprika, Brokkoli und den Mais hinzugeben, gut umrühren und für etwa 25 Minuten braten.
- Zum Schluss die Frühlingszwiebeln und die Cashewnüsse dazugeben, erneut umrühren, kräftig würzen und sofort servieren.
1395 kcal
KH: 57g
Fett: 52g
Eiweiß: 165g
3. Champignon-Lauch-Pfanne
Zutaten für 2-4 Personen:
- 500g braune Champignons
- 2 mittelgroße Lauchstangen
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln
- Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Als Erstes die Champignons putzen und halbieren.
- Die Lauchstange schälen, waschen und in Röllchen schneiden.
- Nun die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Champignon und Lauch dazugeben, gut umrühren und für etwas 10 Minuten braten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und für etwa 20 Minuten, auf mittlerer Hitze, köcheln.
- Zum Schluss kräftig würzen und sofort servieren.
371 kcal
KH: 16g
Fett: 21g
Eiweiß: 21g
4. Gefüllte Putenbrust mit Spinat und Mozzarella
Zutaten für 2 Personen:
- 4 Scheiben Putenbrust-Schnitzel
- 700g TK-Spinat
- 250g Mozzarella
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- Öl zu Braten
Zubereitung:
- Als Erstes die Schnitzel putzen und kräftig würzen.
- Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Zwiebeln ebenfalls schälen und sehr fein würfeln.
- Den TK-Spinat einmal durchspülen und zum Abtropfen bei Seite stellen.
- Nun den Mozzarella aus dem Salzwasser nehmen und sehr klein hacken.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln kurz anbraten.
- Den Spinat dazugeben, gut umrühren bis die Flüssigkeit verschwunden ist. Anschließend kräftig würzen und bei Seite stellen.
- Mozzarella und Spinat in eine Schüssel geben und gut verrühren. Nach Belieben erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun wird jeweils 1-2 Esslöffel der Spinat-Masse auf das Putenschnitzel platziert. Das Putenfleisch einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
- In einer weiteren Pfanne etwas Öl erhitzen und die Putenröllchen darin kräftig durchbraten.
1577 kcal
KH: 17g
Fett: 88g
Eiweiß: 173g
Wenn ihr weitere tolle Low Carb Rezepte kennt, könnt ihr diese uns gerne zusenden! 🙂