Erdbeere – was steckt in der gesunden Frucht?
Erdbeeren gehören zu den beliebtesten Basiszutaten von Smoothies. Wenn Sie nach einem kalorien- und fettarmen, aber gleichzeitig sehr nahrhaften Smoothierezept suchen, sollten Sie unbedingt einen Erdbeer-Smoothie versuchen. Aber was steckt hinter der Erdbeere?
Viele gesunde Inhaltsstoffe stecken in der sensiblen roten Frucht. Sie können Erdbeeren ohne Bedenken genießen, da sie eine sommerliche Köstlichkeit sind und kaum Kalorien haben. Es gibt mehr als 600 verschiedene Erdbeersorten, die zu über 90 % aus Wasser bestehen.
Welche Nährstoffe enthalten Erdbeeren?
- Ballaststoffe
Erdbeeren sind reich an Faserstoffen, die den Stuhlgang regulieren, Verstopfungen verhindern und dem Körper dabei helfen, Gifte und andere Abfallprodukte auszuscheiden. - Vitamin C
Im Vergleich zu Zitrusfrüchten wie Orangen und Zitronen, enthalten Erdbeeren mehr Vitamin C, wobei 87 % des Tagesbedarfs an Vitamin C durch 100 g frische Erdbeeren gedeckt werden kann. - Antioxidantien
Die Antioxidantien in den Erdbeeren schützen durch freie Radikale vor Gesundheitsschäden und hemmen Entzündungen. - Kalorien
Erdbeeren enthalten pro 100 g nur 32 Kcal, aber kein Cholesterin. Die Erdbeer-Smoothies gelten darüber hinaus als Schlankmacher und unterdrücken das Verlangen nach Süßigkeiten. - Knochengesundheit
Vitamin K, Magnesium, Calcium und Kalium sind zur Bildung von starken Knochen sehr wichtig und diese Stoffe sind in Erdbeeren reichlich enthalten. Zudem schützen Magnesium und Kalium das Herz. - Eisen und Folsäure
Wegen des hohen Gehalts an Eisen und Folsäure empfehlen Ernährungsexperten Erdbeeren gegen Blutarmut. - Salicylsäure
Erdbeeren lindern die Beschwerden von Rheuma und Gicht dank der enthaltenen Salicylsäure. - Sekundäre Pflanzenstoffe
Diese Stoffe kommen aus der Gruppe der Phenolsäuren, beugen Arteriosklerose vor und schützen vor Krebs.
Haltbarkeit von Erdbeeren
Erdbeeren sind wegen ihres hohen Wassergehaltes leicht verderblich, druckempfindlich und verlieren schnell ihr Aroma. Unbeschädigte Früchte können im Gemüsefach des Kühlschranks ein bis zwei Tage gehalten werden. Es empfiehlt sich, die Blätter und Stile erst nach dem Waschen zu entfernen, um das Aroma nicht zu verwässern. Frische Erdbeeren sind gesünder und schmecken viel besser. Da die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe und Vitamine unter langen Transportzeiten leiden, sollte man lieber Erdbeeren aus heimischen Regionen bevorzugen.